Jintaro Yura – Alsace´s Nya Ansikte

Sedan jag först stötte på Les Vins de YURA blev tanken på att besöka Jintaro Yuras källare en dröm. Den drömmen blev verklighet — och att Wine Scout fått förtroendet att representera denna extraordinära producent i Sverige gör oss både stolta och oerhört glada.

Jintaro är född i Japan, och hans bakgrund märks tydligt i vinerna: en kirurgisk precision, ett nästan meditativt lugn, och en kompromisslös uppmärksamhet på detaljer. Hans druvrena, kalkstensdrivna viner visar en ny riktning för Alsace — en region under omdefiniering — och det är ingen överraskning att Michelinrestauranger världen över redan köar för att få sina allokeringar.

Resan mot Alsace

Jintaro började sin karriär i restaurangvärlden innan han utbildade sig till vinmakare. Därefter följde praktikplatser och erfarenhet från Nya Zeeland, Bourgogne och Yamanashi i Japan.

2012 drogs han till Alsace och arbetade hos Domaine Josmeyer och Domaine Hurst — två tongivande ekologiska producenter.

Efter några år stod det klart: det är här han hör hemma.

Som många unga, ambitiösa odlare började han i liten skala — med inköpta ekologiska druvor från vänner och lånad källarplats. 2020 släppte han sina första egna viner, och sedan dess har han tagit enorma kliv mot att bli en av områdets mest spännande röster.

Ett Annorlunda Alsace

Jintaro arbetar inte enligt den klassiska Alsace-modellen.

Han söker renhet, balans och textur — utan sen skörd, utan botrytis, och utan att gå åt det esoteriska hållet. Allt handlar om precision och terroir.

• Druvorna kommer från ekologiska kalkstensparceller.
• All frukt pressas hela klasar med extremt försiktighet och minimal extraktion.
• Kallviloläge över natten innan musten förs över för spontanjäsning.
• De svalare lägena jäser på ståltank för maximal fräschör.
• De varmare lägena jäser på använda 500L-fat (max tre år gamla) för att lyfta fram umami, textur och nyanser.
• 10 månader sur lie innan blend, och ytterligare två månaders vila före buteljering.
• Endast en liten mängd svavel tillsätts.

Resultatet?

Viner med en ovanlig precision, energi och längd — gastronomiska viner som är fantastiska idag och ännu bättre imorgon.

Vinerna

✨ Le Silence et La Résonance (Riesling)
En ren, texturerad och mineraldriven Riesling från kalksten. Otroligt elegant med rundhet, energi och precision. Ett vin som tydligt visar vart Alsace är på väg.

✨ L’Abeille et Le Papillon (Pinot Blanc)
Frisk men samtidigt komplex. Textur, finess och överraskande djup. Ett av de mest imponerande uttrycken för Pinot Blanc vi någonsin provat.

✨ Le Partie et Le Tout (Pinot Noir)
Lätt reduktion vid öppning, men blommar ut i glaset. Lager på lager av frukt, krydda och struktur. Ungt, levande och belönande — ett vin som blir magiskt med tid.

Jintaro Yura är inte bara en ny producent — han är ett nytt kapitel för Alsace.
Och för oss på Wine Scout är det ett privilegium att få vara en del av hans resa.