En ny tolkning av Wachau

Von der Vogelwaide är ett av de mest spännande och kompromisslösa projekten som vuxit fram i Wachau på decennier. Viner som fram till nyligen endast funnits tillgängliga i Österrike och USA har nu landat i Sverige – exklusivt för Wine Scouts kunder.

Det finns få viner som gjort ett sådant avtryck på mig vid första provningen. Koncentrationen, energin och precisionen i vinerna är häpnadsväckande och för mig var associationen självklar: de största vita Bourgognerna. Här finns samma djup, samma textur och samma själ – men med Wachaus unika mineralitet och identitet. Grüner Veltliner och Riesling på en nivå som omdefinierar vad regionen är kapabel till.

Bakom Von der Vogelwaide står Daniel Vogelwaid och Michael Donabaum. Michael är född och uppvuxen i Wachau, med generationer av vinodling bakom sig och utbildning i Krems. Daniel kommer ursprungligen från Stuttgart och har samlat erfarenhet från några av världens mest respekterade egendomar: Domaine de l’Horizon, Comte Lafon, Château Palmer, Jean-Louis Chave och Fryer’s Cove. Tillsammans förenar de lokal förankring med ett internationellt, öppet synsätt.

Projektet tog sin början i maj 2019, när affischer dök upp runt om i Wachau med texten:

“Looking for vineyards, including hard-to-reach plots and fallow land”

Responsen blev oväntat stark. Idag arbetar Daniel och Michael cirka tre hektar, fördelade på små, branta och ofta extremt svårarbetade lägen längs båda sidor av Donau – från svala Spitzer Graben till Stein an der Donau.

Allt arbete sker för hand. Här finns inga stora maskiner, inga genvägar. Gamla tekniker, enpoliga stockar i de brantaste vingårdarna, ekologisk och biodynamisk odling samt en stark tro på mångfald – både i vingården och i livet. Vinmarkerna är levande platser, hem för ett rikt djur- och växtliv, och arbetet sker i nära samspel med naturen.

I källaren är filosofin lika konsekvent. Vinerna görs utan tillsatt jäst eller andra tillsatser. Druvorna selekteras noggrant, pressas varsamt och de flesta vinerna får jäsa och lagras länge på använda Bourgognefat eller demi-muids. Full jästfällningslagring, långsam utveckling och sen buteljering är centralt – tålamod är en förutsättning.

Resultatet är viner med enorm längd, textur och energi. Viner som är öppna och precisa, men samtidigt djupa och långlivade. De experimentella cuvéerna visar lekfullhet och nerv, medan toppvinerna i Grüner Veltliner och Riesling tillhör det mest seriösa och lagringsdugliga som görs i regionen idag.

Von der Vogelwaide har ritat om kartan för Wachau – inte genom kraft eller extraktion, utan genom finess, balans och idealism.

Jag är oerhört stolt över att representera Von der Vogelwaide i Sverige.

Gör dig redo för något alldeles extra.

TILLGÄNGLIGA CUVÉER

Balztanz Blanc 2022
Ett vibrerande och precist vin med tydlig Wachau-karaktär. Doft av färska ängsörter, Nashi-päron och limezest. I smaken elegant pommelo, välintegrerad syra och ett subtilt jästigt–nötigt avslut med citronfrisk precision.
Vinifiering: 40 % på ekfat
Druvor: Grüner Veltliner (60 %), Riesling (25 %), Müller-Thurgau (15 %)

Balztanz Rosé 2022
Ultra-sällsynt. Producerad i extremt liten mängd – En unik och oväntad blend av Zweigelt & Merlot, skapad med samma kompromisslösa filosofi som övriga VdV-viner.
Tillgång: Mycket begränsad

Tandaradai Riesling 2022
Riesling från två branta, handarbetade vingårdar: Vogelleithen & Johannserberg. Mycket gamla stockar på magra jordar. Totalt endast 600–750 flaskor per år.
Doft av tropisk frukt, ananas, äpple, floral och en fin nyans av nougat. Elegant och silkeslen textur med toner av färsk persika, hög finess och ett långt avslut. Ett mångfacetterat matvin med stor lagringspotential.
Vinifiering: 100 % på 228-liters ekfat