Vins Saisons – ett mikrokosmos av Bourgognes nya energi

Vins Saisons föddes 2019, när två nära vänner – Eric Pignal och Loïc Lamy med starka vinmakarbakgrunder hos bl.a. Dujac, Roumier, Domaine de Montille m.fl. – startade ett projekt som då bäst kunde beskrivas som passionsdrivet hobbyvinmakeri. Små volymer, stora ambitioner.

Kort efter starten fick Eric rollen som chefsvinmakare hos Simon Bize, vilket gjorde att Loïc tog över stafettpinnen. Parallellt driver Loïc tillsammans med sin fru, Milena Berman, Hautes Côtes – ett företag som arrangerar kulturella och gastronomiska evenemang runt om i Bourgogne.

Ett kreativt liv, helt i linje med vinerna de gör.

Det här är fortfarande ett ytterst litet projekt. År 2023 landade produktionen på endast ca 3000 flaskor – ingenting för världsmarknaden, men desto mer värdefullt för dem som lyckas få tag på dem.

 ⸻

Ett projekt rotat i Meloisey

Basen är en liten, traditionstyngd källare i Meloisey i Côte de Beaune – tidigare hem åt det klassiska handelshuset Rougeot. Här arbetar Loïc efter en enkel filosofi:

ekologiska eller biodynamiska druvor, minimalt ingripande, maximal precision.

 ⸻

Vinmakning med lätt hand och stor respekt

Loïc arbetar uteslutande med odlare som delar hans principer: ekologiskt som minimum, gärna biodynamiskt.

 Vita viner

• Lång, varsam pressning
• Naturlig jäsning i använda fat
• Ingen tillsatt SO₂ under jäsning
• 11 månader i fat + 5 månader i tank
• Minimal SO₂ vid buteljering, ingen klarning, ingen filtrering

 Röda viner

• Hela klasar
• Inga maskiner – endast fottramp och hinkvis överpumpning
• Naturlig jäsning
• 12 månader i använda fat + 4 månader i tank
• Minimal SO₂, ingen klarning, ingen filtrering

 Resultatet? Lätta, precisa och djupt uttrycksfulla Bourgogner med ren frukt, subtil struktur och terroir som får tala ostört.

 ⸻

Sedan första årgången har Vins Saisons blivit en insiderfavorit för dem som älskar naturlig elegans och småskalig Bourgogne.