Från första möte till en av Champagnes mest omtalade unga vinmakare

Wine Scout var den allra första importören som någonsin träffade Tom Gauditiabois. Redan vid vårt första möte stod det klart att detta var något utöver det vanliga – en ung vinmakare med tydlig vision, kompromisslös kvalitet och en ovanlig ambition att sätta sin hemby på Champagne-kartan. Sedan dess har vi följt hans resa på nära håll och köpt allt vi haft möjlighet till.

Tom började arbeta på familjegodset i Chézy-sur-Marne 2015 efter studier vid Champagne-skolan i Avize. Avgörande för hans utveckling var tiden hos Anselme och Guillaume Selosse, samt ett år i Nya Zeeland – erfarenheter som formade hans syn på terroir, precision och frihet i uttrycket. Målet var tydligt: att visa vad Chézy-sur-Marne, en bortglömd plats i västra Vallée de la Marne, faktiskt kan ge.

Idag förfogar Tom över cirka 7 hektar vingårdar, där Pinot Meunier dominerar. Arbetet i vingårdarna sker enligt biodynamiska principer, i linje med Demeter-certifiering, och i källaren råder minimal intervention. Jäsning sker i 400–600 liters fat, med fullt mogna druvor, låg dosage och mycket försiktig användning av svavel. Vinerna varken filtreras eller justeras – varje cuvée är ett direkt uttryck för årgången.

Tom ser sina viner som utforskningar snarare än upprepningar. Varje år skapas nya, ofta tillfälliga cuvéer, anpassade efter druvmaterialet och mognaden. Hans första cuvée från årgång 2016 producerades i endast cirka 500 flaskor. Idag är hans viner hårt eftertraktade världen över, trots fortsatt extremt små volymer.

Tom Gauditiabois är ett skolexempel på vad Wine Scout står för: att hitta talang tidigt, bygga långsiktiga relationer och ge vinmakare utrymme att utvecklas utan kompromisser. Att ha fått vara med på hans resa från allra första början är inget annat än en stor ära.

Aktuella cuvéer  

• E|05 – Pinot Meunier, 2019
• E|08 – Pinot Noir / Chardonnay, 2020
• E|11 – Coteaux Champenois, Pinot Meunier, 2021
• E|03 Magnum – Pinot Noir / Chardonnay, 2018