Domaine Vincey

Domaine Vincey är en av de nya starkaste lysande stjärnorna i Champagne som gör komplexa, eleganta viner med hög syra, fin frukt och en förförande mikro oxidation.

Vi har samarbetat med Domaine Vincey sedan starten och redan då var vinerna hett eftertraktade men vi ser nu denna unga Domaine ta nya steg och det ger stort eko i vinvärlden.
Essi Avellan nämnde 5 producenter som står inför sina stora genombrott och givetvis var Domaine Vincey en av dem och årgång 2020 som nu släpps ser vi viner på en nivå högre än tidigare, även än den legendariska årgången 2019. Domaine Vincey har i årgång 2020 en sådan energi och precision som visar varför just de är och kommer förbli en av Champagnes främsta Chardonnay producenter!

Även om de är åttonde generationens odlare så är det unga paret Marine & Quentin de första som producerar sin egen champagne med start 2014.

Vincey äger 5 hektar i Grand Cru Côte des Blancs byarna Oger, Le Mesnil-sur-Oger och Chouilly som sedan 2018 odlas biodynamiskt och dessförinnan ekologiskt.
Äger även 2 hektar i Essoyes (Côte des bar), Oeuilly (Vallée de la Marne) och Germaine (Montagne de Reims) som odlas ekologiskt, dessa druvor säljs just nu till andra producenter.

Vinerna är inspirerade av arbetet i vingårdarna med en så naturlig process som möjligt, allt för att belysa terroirskillnaderna från deras olika Grand Cru byar och vingårdar.

Druvorna plockas sent för att nå en viss mognad och därmed en balans mellan frukt och mineralitet.
Vincey använder ingen pump utan här gör gravitationen jobbet så det tillsätts inga sulfiter (fr.o.m. 2020). Druvjuicerna fermenteras med naturlig jäst på använda franska ekfat.

Vinerna ligger minst ett år på använda franska ekfat innan de buteljeras någon gång mellan sommarsolståndet och en vecka före nästa skörd beroende på vinerna men också månkalendern.

Flaskorna ligger sedan i källaren med kork i 3-5 år där remuage och degorgering görs för hand för hela produktionen. Vinerna är alltid fria från klarning, industriell jäst, filtrering och dosage (ingen dosage i 2020).

Vi har givetvis hela lineupen från Oger, samtliga vingårdschampagner inklusive den nya Coin Gris 2020 (MINDBLOWING) och den unika och mer experimentella cuvéen Interlude som nu ges ut i sin 3e upplaga – Finns även några få flaskor i större format.

Marine och Quentin är mycket knutna till en ”bonde” filosofi och ett naturligt ekosystem varpå de använder olika växtbaserade behandlingar för vinrankorna så som avkok, te, infusioner, eteriska oljor m.m.
Arbetar jordarna med häst, testar gödselväxter, kompost, te och biodynamik etc och för att kunna vara helt självförsörjande gällande alla komposter och biodynamiska preparat har de 10 minuter från vingården i Oger en gård ”Château de Renneville” med en fantastisk flora och fauna.

Inga resultat hittades

Sidan du begärde kunde inte hittas. Försök förfina din sökning eller använd navigeringen ovan för att lokalisera inlägget.

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

för att vara först med det senaste från Winescout

Du är nu anmäld till listan