Il Vignaiolo di Toru Oikawa – Toscana

Från Japan till Toscana – Toru Oikawas resa är lika ovanlig som hans viner är kompromisslösa.

Toru Oikawa föddes i Japan och började sin bana som sommelier på en Michelinbelönad restaurang. Passionen för vin tog honom vidare till Milano, där han arbetade som restaurangchef – men det var i Toscana som han till slut fann sitt verkliga kall. År 2014 flyttade han till Italien, och redan året därpå inledde han ett avgörande kapitel i sin utveckling när han började arbeta tillsammans med den legendariske Gianfranco Soldera på Case Basse – en producent som än i dag är hans största inspirationskälla.

Efter flera års lärande, tålamod och sökande fann Toru 2020 de rätta vinmarkerna nära Castelnuovo Berardenga, i hjärtat av Chianti Classico. Här föddes Il Vinaiolo di Toru Oikawa.

Idag äger och odlar Toru några få hektar vinmark, främst planterad med Sangiovese – druvan som står i centrum för hans vision. Mindre planteringar av Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Malvasia och Trebbiano används till små, personliga cuvéer. Allt arbete i vingården sker manuellt, med största respekt för naturen och med så låg intervention som möjligt.

I källaren råder samma filosofi: precision, tålamod och klassisk enkelhet. Jäsning sker spontant med naturliga jäststammar i ståltank, följt av lagring i använda ekfat. Vinerna klarnas eller filtreras aldrig och svavel används endast i minimala mängder. Resultatet är viner med en sällsynt renhet, energi och djup – tydliga uttryck för både plats och personlighet.

Alla viner bär namnet “Luna”, döpt efter Torus älskade katt som följde honom under åren då han sökte efter sina vinmarker. När Toru nästan gav upp och övervägde att lämna Toscana, blev Luna kvar vid hans sida och höll honom förankrad. Luna gick bort efter debutårgången 2020, men lever vidare i varje årgång och på de poetiska etiketterna, designade av Torus hustru tillsammans med en lokal konstnär.

Vinerna produceras i Chianti Classico, men etiketteras som Toscana IGT – ett medvetet val, inspirerat av Soldera, för att ge Toru full konstnärlig frihet i både druvval och vinmakning.

Produktionen är extremt liten och de första årgångarna har nästan uteslutande funnits tillgängliga i Japan och Italien. Först nu har Toru valt att öppna upp för ett fåtal noggrant utvalda exportmarknader i Europa.

Detta är bara början – men redan nu är det uppenbart att Toru Oikawa tillhör de mest spännande och kompromisslösa vinmakarna i Toscana idag. Vinerna bär på en stillsam kraft, en precision och en själ som leder tankarna till områdets allra största namn.

Nya releaser – (extremt begränsade volymer)

Luna Rosato 2024
Extremt sällsynt rosé från Castelnuovo Berardenga.
Endast 650 flaskor producerade.
Medelfylligt vin med stor aromatik och energi.
Bäst avnjutet i rumstemperatur.
Druvor: Malvasia Bianca, Trebbiano, Sangiovese, Canaiolo

Luna 2023
Mycket begränsad produktion – endast 850 flaskor.
Toru använder enbart sitt allra bästa material.
Strukturerat och generöst vin med perfekt balans, elegant längd och fantastisk drickbarhet redan ungt.
Druvor: Sangiovese & Cabernet Sauvignon

Luna Sangiovese 2022
Torus exceptionella toppvin – ofta jämfört med Soldera.
Producerat i 1 250 flaskor från den mineralrika vingården i Castelnuovo Berardenga Monteaperti (planterad 1996).
Stort, djupt och precist vin med intensiva, umamirika aromer, perfekt balans och ett långt, ihållande avslut. Byggt för lång lagring.

Luna Sangiovese 2021
Extremt stort vin där vi medvetet avvaktade ett extra år med release.
Endast 900 flaskor producerade.
Ett vin som kommer göra stordåd med lagring.