Côte-Rôtie · Condrieu · Norra Rhône

Thibaud Capellaro tillhör den nya generationen vinmakare i norra Rhône som inte väntar på tillstånd – de skapar sina egna förutsättningar. Född och uppvuxen i regionen men utan familjebakgrund inom vin, är han en förstagenerationsproducent som valt en väg präglad av mod, hårt arbete och ett kompromisslöst förhållningssätt till både odling och vinmakning.

Efter studier i ekonomi valde Thibaud att följa sin passion för vin. Han samlade praktisk erfarenhet hos producenter som André Perret, Domaine Joblot och Domaine Duclaux i Frankrike, samt Adam Foster och Syrahmi i Australien. 2018 grundade han sitt eget projekt och började i mycket liten skala, i en hyrd källare i Condrieu. Sedan dess har utvecklingen gått snabbt – via ett delat vineri till dagens större anläggning i Chavanay, där han nu har utrymme att både förfina och experimentera vidare.

Ekologiskt jordbruk och naturlig vinmakning

Thibaud arbetar konsekvent ekologiskt i vingården och med ett holistiskt synsätt på jordbruk, där långsiktig hållbarhet och biologisk balans står i centrum. I källaren är filosofin lika tydlig: minimal intervention för maximal transparens. Jäsning sker spontant med naturliga jäststammar, ingen klarning eller filtrering används, och svavel tillsätts sparsamt – ibland inte alls.

Han använder en rad olika kärl för vinifiering och lagring: gamla ekfat, betong, rostfritt stål samt terrakotta och keramik. Valen styrs alltid av årgången och platsen, aldrig av dogm.

Ett ambitiöst projekt i tre delar

Thibauds verksamhet vilar på tre pelare. Den första är hans egen domaine, med fokus på Côte-Rôtie och Saint-Joseph. Här har han tagit sig an extremt branta och ofta förbisedda parceller, många av dem tidigare obrukade. Han har röjt mark, byggt om terrasser för att motverka erosion och planterat syrah på några av regionens mest krävande sluttningar – ett närmast heroiskt arbete som säger mycket om hans ambition.

Den andra delen är négoce-projektet Slope, där Thibaud samarbetar med små, kvalitetsinriktade odlare i Ardèche, Coteaux du Lyonnais och Saint-Joseph, alla med ekologisk odling som grund. Detta ger honom möjlighet att arbeta med fler uttryck och större frihet, utan att tumma på ursprung eller filosofi.

Den tredje komponenten är det kollektiva projektet Juicy Squad, där Thibaud tillsammans med vänner vinifierar druvor från andra regioner – ibland även från andra länder. Ett lekfullt men seriöst laboratorium för idéer, terroir och uttryck.

En ny röst i norra Rhône

Thibaud Capellaros viner går ofta utanför de traditionella ramarna för Côte-Rôtie och Condrieu, men alltid med respekt för platsen. De präglas av friskhet, energi och precision snarare än kraft och extraktion. Det är ärliga, levande viner som speglar både terroir och personlighet – nyfikna, öppna och utan onödigt filter.

Kort sagt: en vinmakare med blicken stadigt riktad framåt, som redan nu omformar hur norra Rhône kan smaka i framtiden.