Stefano Occhetti – Roeros nya kapitel
I hjärtat av Roero i Piemonte, i den lilla ”frazionen” Ochetti i Monteu Roero, har en ny generation vinmakare tagit form. Stefano Occhetti är inte bara en producent – han är en berättare.

”Att göra vin är inte ett jobb. Det är att skriva en historia”, säger han. ”Varje år är ett nytt kapitel.”

Från ingenjör till vinmakare
År 2016 återvände Stefano till sin hemby, där hans far och farfar föddes och där farfadern planterade vingårdar redan på 1960-talet. Han tog inte över någon färdig vingård – han började i princip från noll. Med en halv hektar ärvd mark och drygt en hektar inköpta vinrankor skapade han sin första årgång 2019. Resan började bokstavligen i ett ombyggt garage under familjens hus. Där producerade han cirka 4 000 flaskor, till stor del på egen hand, med stöd från sin fru Giulia – som idag arbetar heltid vid hans sida – samt hjälp från sin farbror och vännen Roberto, vinmakare och oenolog. Det var ett språng rakt ut i det okända. ”När jag återvände till min farfars vingårdar insåg jag att jag inte kunde någonting. Och det var fantastiskt”, säger Stefano.

Roero – friskhet med struktur
Roero ligger på andra sidan floden Tanaro, mittemot Barolo och Barbaresco, och kännetecknas av en hög andel sandiga jordar. Resultatet är en mer parfymerad, energisk och silkig tolkning av Nebbiolo – med friskhet som signum, men alltid med struktur.

För Stefano är det just detta som definierar området:
”Roero är friskhet, men med struktur. Kanske mer Valtellina än Barbaresco.”

Han kämpar till och med för att få använda benämningen ”Roero Nebbiolo” istället för ”Langhe Nebbiolo”, då han menar att hans viner tydligt speglar regionens unika identitet. Även om Roero ofta förknippas med den lokala vita druvan Arneis är det Nebbiolo som är hans hjärta och fokus – druvan som, enligt honom, bäst bevarar känslan av platsen.

Vingårdar med karaktär
Idag omfattar egendomen cirka fyra hektar, även om väderförhållanden ofta begränsar produktionen till runt 10 000–15 000 flaskor per år. Vingårdarna är dramatiskt branta, amfiteaterliknande, och arbetet sker till stor del manuellt. I läget Sanche – ett av hans främsta crus – är sluttningarna så branta och sandiga att traktorer inte kan användas. Här står 70 år gamla stockar planterade tätt, med rötter som borrar sig djupt ner i sedimentära jordar fyllda av fossiler. Stefano kallar platsen för ”Roeros Rive Gauche”. I Occhetti-läget, som varit i familjens ägo i över 80 år, dominerar kalkrik jord. Stockarnas genomsnittliga ålder ligger runt 40–50 år, och arbetet i vingårdarna sker med stor respekt för naturen. Stefano är inte biodynamisk, men som han själv uttrycker det: ”BD-nyfiken” – alltid med ambitionen att förbättra sig.

Hantverk utan dogmer
I källaren sker jäsningarna spontant, främst i cement, men även i stål och större ekfat beroende på cuvée. För Sanche hålls skalmassan nedsänkt under jäsningen för att varsamt extrahera tanniner från den sandiga jorden. Lagringstiderna varierar – Occhetti lagras längre än Sanche, medan Langhe Nebbiolo numera får kortare tid på fat för att bevara ännu mer friskhet. Det finns inget fast recept. Besluten tas intuitivt, baserat på årgång, läge och erfarenhet. Målet är komplexitet – inte bara struktur, utan aromatisk bredd, energi och djup.

En ny stjärna i Roero
På bara några få år har Stefano gått från att sälja sina första flaskor via Instagram – främst till restauranger – till att etablera sig som en av de mest dynamiska producenterna i Roero. Hans Nebbiolo sjunger av energi: parfymerade, precisa och samtidigt intensiva. De bär på en barnslig entusiasm, samma glöd som märks hos Stefano själv när han talar om sina vingårdar och regionens potential.

Vi är stolta över att presentera vinerna från detta – ännu unga – men redan övertygande kapitel i Stefano Occhettis historia. Varje flaska bär årets berättelse på etiketten.
Och det är tydligt: detta är bara början.

Tillgängliga cuvéer

Barbera d’Alba 2024
Endast 1 810 flaskor producerade av denna mycket eftertraktade Barbera från Sanche. Stockarna är över 40 år gamla och vinet har delvis lagrats på ek (ca 30 %), vilket ger extra djup och struktur utan att tappa sin livliga frukt. Generös, energisk och oemotståndlig.

Langhe Nebbiolo 2023
Langhe Nebbiolo 2024
Langhe Nebbiolo 2024 Magnum
Stefanos Langhe Nebbiolo produceras i cirka 8 000 flaskor per år, från flera av hans vingårdslägen som vinifieras separat och därefter assembleras efter malolaktisk jäsning. Stockarnas genomsnittliga ålder är runt 50 år. Lagring sker i ek under 8 månader för att bevara maximal friskhet och aromatik. Vinet finns även i Magnum – mycket sällsynt, endast omkring 200 flaskor. En strålande, frisk Nebbiolo med precision och energi.

Sanche 2022
Sanche 2023
Sanche 2023 Magnum
Enastående vingårdsvin från det branta Sanche-läget. Produktionen är cirka 2 000 flaskor samt 100 Magnums. Stockarna är över 75 år gamla och växer på en extremt brant sluttning. Jäsning och lagring (16 månader) sker i ek. Resultatet är en djup, strukturerad och samtidigt elegant Nebbiolo med tydlig ursprungskaraktär.

Roero Riserva 2022
”The Unicorn” – en unik single vineyard från Occhetti. Endast 525 flaskor producerade. Stockar över 70 år gamla. Jäsning i betong, följt av 16 månaders lagring på ek och därefter ytterligare 12 månader på flaska innan lansering. En exceptionellt elegant, ren och lysande Nebbiolo – ett verkligt mästerverk.