Jérémy Recchione — Mikrodomän. Maximal känsla.

I en tid då Bourgognes nya generation fortsätter att överraska, är Jérémy Recchione ett namn som ständigt dyker upp i samtalen — men sällan på butikshyllorna. Med bara 1,5 hektar och ett kompromisslöst fokus på renhet, energi och terroir har hans viner snabbt blivit några av de mest eftertraktade i regionen.

Från lärling till egen röst

Jérémy tog sina första kliv i Bourgogne 2010, bland annat på Domaine Pierre Naigeon i Gevrey-Chambertin. Där föddes fascinationen för Côte d’Ors små nyanser och stora uttryck. Efter en kort period i Australien återvände han 2013 och började vinifiera små mängder druvor från vinodlarvänner — ett rent passionsprojekt vid sidan av jobbet.

Under sex år förfinade han sitt hantverk: provade, lyssnade, misslyckades, lyckades — och hittade sin egen stil.

2019 tog han det avgörande steget och grundade sitt eget domaine med en parcel Bourgogne Aligoté “Les Cerisiers” i Hautes-Côtes de Nuits. Sedan dess har han fortsatt att utveckla sin mikrodomän, steg för steg och alltid med samma tydliga filosofi.

En filosofi utan kompromisser

Jérémy uttrycker det bäst själv:

“The philosophy of the estate is above all to respect nature and what it leaves available to us. We work the vines as healthy as possible. The wines are then vinified naturally. We sort in the vineyard and harvest in small 5 kilo boxes, which allows us to protect the grapes as much as possible and not to alter them. We exclusively use natural yeasts for fermentations. We don’t add anything. The use of sulfur is zero or reduced to its maximum. Through our wines, we simply want to bring pleasure and convey emotion.”

 Arbetet i vingården och källaren följer samma linje:

• Handskörd i små 5 kilos lådor
• Kallmaceration
• Spontanjäsning
• Hela klasar när årgången tillåter
• Minimal intervention
• Svavel 0–30 mg/l
• Låga uttag genom noggrann de-budding och gröngallring

Det är en metodik som ger viner med vibrerande energi, precision och en sällsynt tydlig platskänsla.

Ett mikrodomaine med växande rykte

Trots att produktionen fortfarande är mycket liten— har Jérémy på kort tid blivit en av Bourgognes mest omtalade nya producenter. Idag arbetar han inte bara med egna vingårdar i Hautes-Côtes de Nuits, utan även med små mängder frukt från lägen i bl.a.:

• Savigny-lès-Beaune 1er Cru “Les Lavières”
• Gevrey-Chambertin “Creux Brouillard”
• Saint-Romain
• Pernand Vergelesses 1er Cru ”En Caradeux”
• Pouilly-Fuissé 1er Cru “Clos Reyssié”

Utanför Bourgogne utforskar han även små volymer Nebbiolo, Timorasso och Dolcetto — alltid med samma mål: renhet och känsla framför allt.

En ny röst i Bourgogne — med en lysande framtid

Jérémy Recchione tillhör den sällsynta kategori vinmakare som förenar hantverk, känsla och en nästan obstinat vilja att låta druvan och platsen tala ostört. Resultatet är viner med precision, transparens och en innerlig energi som gjort dem både svåra att hitta och omöjliga att glömma.