Det är en stor ära att få representera de flesta av de stora framtida namnen i Champagne, och Girard-Bonnet i Le Mesnil-sur-Oger är utan tvekan ett utav dem.
Master of Wine Essi Avellan skrev i sin senaste Champagne-rapport:
«There are many more success stories to come. My next bet would be on the exquisite vineyard holdings and meticulous work of Girard-Bonnet: since his inaugural harvest in 2018, Paul Girard has made a big impression (seek out A Mi Chemin Grand Cru). »
… nämns även som ”A rising superstar” – hans cuvéer får fantastiska betyg – och resan har bara börjat…
Paul (född 1995) har slagit ihop de fantastiska vingårdarna från sina föräldrar (Girard & Bonnet) så även om detta är en ny producent så finns en lång historia, familjen har varit vinodlare sedan 1900-talet.
Det är inte vilka 12 hektar som helst Paul nu sköter, vi pratar om några av de bästa vingårdarna i Côte des Blancs (främst i Grand Cru Mesnil-sur-Oger och Oger).
När du går i Paul Girards vingårdar kan du se hur vackra och levande de är. Användningen av herbicider fasades ut redan på 2000-talet av Philippe Girard.
Sedan 2023 är vingårdarna certifierade ekologiska och biodynamiska.
Det är viktigt att försöka utveckla vinstockarna till sin fulla potential säger Paul och därför har han ett individualiserat förhållningssätt till sina vinstockar. Några vanliga metoder är användningen av växter i olika former, inklusive örtteer, eteriska oljor, gröngödsel och eko-bete.
Individualiseringen och det minutiösa arbetet fortsätter sedan i det fantastiska och moderna vineriet. Druvorna från unika vingårdslägen och specifika terroirer pressas separat och vinifieras på ekfat av olika storlekar, ståltank samt amforor.
Och så kommer vi till slutprodukten, Flaskorna !!!
Paul tar oss här med på en resa genom olika byar, vingårdar och terroirer i Côte des Blancs. Det började med ”A Mi Chemin” som är en hyllning till hans arv men nu i hans tredje release släpps äntligen fler av hans cuvéer där han visar hur fantastiskt Chardonnay kan spegla deras växtplats. Han visar upp den vackra terroiren på absolut bästa sätt.
Om du någonsin besöker Paul kan du se hans hunger och passion och kärlek till att utforska och det är därför vi ser honom ta stora steg i varje årgång hittills.
Det är med stor glädje vi nu kan erbjuda dessa vackra viner till våra kunder i Sverige.
Inga resultat hittades
Sidan du begärde kunde inte hittas. Försök förfina din sökning eller använd navigeringen ovan för att lokalisera inlägget.