Yoichi · Hokkaido · Japan

”Burgundian finesse from the epicenter of Pinot Noir in Japan”

Domaine Yui är ett av de mest fascinerande nya vinprojekten i Japan. Grundat 2018 av Aya och Tetsuya Sugiyama, förenar egendomen intellektuell precision med ett djupt jordnära uttryck – ett möte mellan Bourgognes finess och Hokkaidos unika terroir.

Människorna bakom Yui

Aya Sugiyama, tidigare fysiklärare, och Tetsuya Sugiyama, utbildad arkitekt, lämnade Tokyo bakom sig i jakt på ett liv närmare naturen. Efter erfarenheter från bland annat Sapporo Fujino Winery slog de sig ned i Yoichi och började odla sina egna vingårdar.

Sedan 2020 sköter de allt själva – från vinrankorna till buteljering – med en kompromisslös noggrannhet som tydligt speglas i vinernas precision och mognad, trots domänens unga ålder.

Namnet Yui betyder att knyta samman – en filosofi som genomsyrar hela projektet: människor, jordbruk, vin och gemenskap.

Platsen

Domaine Yuis vingårdar omfattar cirka 4 hektar och ligger i Yoichi, ett av Hokkaidos mest gynnsamma områden för vinodling. Här kombineras långa soltimmar, stora temperaturskillnader mellan dag och natt samt svalkande vindar från havet – idealiska för druvor med hög aromatisk precision.

Jordarna består av en blandning av vulkanisk lera, grus och sand, och nederbörden är lägre än i övriga Hokkaido, vilket ger Pinot Noir ovanligt goda förutsättningar. 

• A-vingården är huvudsakligen planterad med Pinot Noir, samt små mängder Chardonnay och Pinot Gris.
• T-vingården är planterad med gamla Vitis labrusca-stockar: Campbell Early, Niagara, Delaware och Portland – med en snittålder på över 30 år.

Filosofi & vinmakning

All odling sker utan bekämpningsmedel eller konstgödsel, och i källaren används inga tillsatser eller artificiella ämnen. Vinmakningen präglas av minimal intervention, nyfikenhet och experimentlusta – alltid med renhet och balans som mål.

Vinerna

Årgång 2023 markerar ett avgörande steg för Domaine Yui – den första årgången av deras Pinot Noir och Chardonnay från Vitis vinifera. Viner som visar en otrolig finess, struktur och klarhet, med tydliga paralleller till klassisk Bourgogne, men med en egen japansk precision och energi.

Varje etikett anger exakt vilken vingård och druvsort som använts – transparens och ursprung är centralt för Domaine Yui.

Produktionen är mycket liten, helt handdriven av två personer. Flaskorna är få – men uttrycket är stort.

Domaine Yui är inte bara ett vineri.
Det är en berättelse om förflyttning, förbindelse och vinets förmåga att skapa gemenskap.