François Morente – Bourgogne i sin renaste form

Renhet. Hantverk. Endast ca 10 fat per år. François Morente skapar några av de mest unika och eftertraktade vinerna i Bourgogne.

Hans vinresa började 2014 när han säkrade 0,33 hektar i Hautes-Côtes de Beaune, strax utanför Pommard, och började vinifiera små mängder för nära och kära. Med en bakgrund som fysiklärare närmade han sig vinmakning med en analytisk precision, men med en tydlig vision om att låta jorden och druvan tala fritt.

Det dröjde inte länge innan insatta vinälskare fick upp ögonen för hans viner – idag är hans flaskor bland de mest svårfångade i Bourgogne, och produktionen fördelas på en handfull utvalda importörer världen över.

En kompromisslös filosofi
François arbetar uteslutande naturligt, med ett starkt fokus på terroir och minimal intervention. Inga tillsatser, ingen filtrering – bara ren Bourgogne på högsta nivå.
I vingården görs allt arbete för hand och med häst, och han följer strikta ekologiska och biodynamiska principer. Hans arbete kännetecknas av:

🍇 Extremt hög planteringstäthet – vilket ger en naturlig konkurrens och djupare koncentration i druvorna
🌿 Uppbindning av rankorna enligt samma metod som Madame Bize-Leroy, vilket skapar balans och optimal mognad
🐎 Plöjning med häst för att bevara markens mikrobiologiska liv och främja en sund jordstruktur

Vinernas stil och uttryck
François röda viner har en intensiv energi, med örtiga och florala toner, struktur och en levande fruktighet. De genomgår en delvis helklasvinifikation, vilket ger en extra dimension av djup och komplexitet.
Hans vita viner är rena, florala och fulla av liv, med en energi som för tankarna till några av de bästa naturliga Chardonnay-vinerna i Bourgogne. Lång lagring på fat och tank (ca 18 månader) ger dem ytterligare djup och elegans.

Pproduktionen är så liten att många av hans viner aldrig når den öppna marknaden.
Att få tag på en flaska François Morente är en chans att uppleva Bourgogne i sin mest naturliga och oförställda form – ett uttryck av terroir som är lika ärligt som det är kompromisslöst.