Castilla y León – Sierra de Gredos

En spansk ikon under uppbyggnad
Domaine Dexaïe är ett av de mest spännande vinprojekten i Spanien, sprunget ur Commando G. Med extrem platskänsla, gamla stockar och kompromisslös precision tas idéerna här vidare och fördjupas till något helt eget.

Mycket har hänt i Sierra de Gredos under de senaste 10–15 åren. Regionen har gått från anonymitet till att bli en av Europas mest omtalade ursprung för Garnacha. Samtidigt har många väntat på nästa steg – ett projekt som inte bara förvaltar arvet, utan som kan stå axel mot axel med Commando G och samtidigt peka framåt.

Domaine Dexaïe Är just detta.

Projektet har utvecklats i det tysta sedan 2020, utan yttre press att lansera viner snabbt. Fokus har hela tiden legat på kvalitet, mognad och precision snarare än synlighet. De första vinerna gjordes redan med årgång 2021, men man valde medvetet att vänta. Först med årgång 2023, en exceptionell årgång i Gredos, ansågs vinerna redo att möta omvärlden.

“Dexaïe” – ett uråldrigt stridsrop
Namnet Dexaïe syftar på ett uråldrigt stridsrop – en passande bild av vinodling i Sierra de Gredos. Här, på över 1 000 meters höjd, bland massiva granitformationer, hårda vindar och extrema väderförhållanden, är det alltid naturen som sätter villkoren.

Bakom Domaine Dexaïe står Carmen de la Pascua och Emmanuel Campana. De möttes i Chile och arbetade parallella skördar på båda hemisfärerna under flera år innan de slog sig ner i Navarrevisca, mitt i Gredos. Där tog de sig an ett närmast arkeologiskt arbete: att återuppliva övergivna, terrasserade vingårdar och samla hundratals mikroskopiska lotter till ett sammanhängande domaine.

I dag förfogar de över cirka 43 hektar mark, varav 14 hektar är planterade med vinrankor, många upp till hundra år gamla.

Grenache, granit och höjd
Hela projektet är förankrat i Alto Alberche, ett namn som kan vara bekant för vissa genom Rumbo al Norte. Här ligger dock vingårdarna ännu högre, och uttrycket är mer fokuserat, mer finstämt och med en närmast svindlande precision.

Planteringarna består nästan uteslutande av Grenache, med enstaka stockar Tempranillo. Jordarna är sandiga med inslag av silt ovanpå massiv granit – ett arv från en tid då hela området låg under hav.

Stockarna är uppbundna i gobelet, ett traditionellt system som skyddar klasarna från de konstanta vindarna. Allt arbete sker för hand. Avkastningen är naturligt låg, sjukdomstrycket minimalt och skörden sker sent, ofta utan regn.

Vinifieringen är lika varsam som exakt:

*separata vingårdslotter
*hög andel hela klasar
*trampning för hand
*lång maceration (1–2 månader)
*uppfostran i neutrala fat, följt av större ek eller foudre

Resultatet är viner med renhet, energi och en tydlig mineralisk nerv, där struktur och längd byggs utan tyngd.

Vinerna

*Alto Alberche 2023
Ett regionalt vin som fungerar som ingången till Domaine Dexaïes tolkning av Alto Alberche. Druvorna kommer från noggrant utvalda vingårdar i Burgohondo och Navatalgordo, belägna på 800–900 meters höjd, där dal- och bergslägen kombineras för att ge både tillgänglighet och struktur. Vinet jäser med hela klasar och naturlig jäst i betong, följt av lång maceration och uppfostran i fat av olika storlek samt större foudre. Stilen är seriös men öppen, med rena aromer av blommor, röda bär och örter, en fin textur och tydlig granitisk nerv. Ett elegant, transparent vin med lätt burgundisk känsla och frisk avslutning.

*La Camilleja 2023
Domaine Dexîes toppvin, uppkallat efter den lieu-dit i Navarrevisca där druvorna växer. Vinet kommer från gamla stockar på 1 200 meters höjd, planterade i sandiga och silthaltiga granitjordar, omgivna av granitblock, ekar och vilt landskap. Skörden sker sent med noggrann selektering. Jäsningen görs med 100 % hela klasar och naturlig jäst, följt av uppfostran i neutrala fat och större ekfoudre. Resultatet är ett vin med kryddig och lätt rökig aromatik, florala och örtiga toner, hög energi och en finlemmad, balanserad struktur med lång, mineraldriven avslutning.

Ett av de mest betydelsefulla vinerna som produceras i Gredos i dag, framställt i mycket begränsad mängd.

Ett projekt att följa – och att vara tidig i
Domaine Dexaïe är inte bara ännu ett namn från Gredos. Det är nästa steg i regionens – och Spaniens – utveckling. Ett projekt med både intellektuell tyngd och emotionell laddning.

För den som söker framtidens klassiker är detta ett namn att lägga på minnet.
Och ännu hellre: i källaren.