Detta är en riktig unicorn i Bourgogne. Domaine Alizée et Thibault Tassin producerar endast en enda cuvée i Bourgogne – och i extremt liten upplaga: endast 813 flaskor. Ett vin som i praktiken aldrig finns tillgängligt, och som redan har kultstatus bland de som haft turen att prova det.

Alizée kommer ursprungligen från Bourgogne och detta vin görs från hennes föräldrars vingårdar i Beaune. Vinstockarna planterades 1976, och vinet är 100 % Pinot Noir. Arbetet i källaren är kompromisslöst och präglas av ett tydligt låt-göra-tänk: naturliga jäst- och bakteriekulturer, ingen chaptalisering, ingen klarning och ingen filtrering. Ett naturligt sediment kan därför förekomma.

Vinifieringen sker med avstjälkning, cirka 10 dagars maceration i fat med regelbunden pigeage, följt av 24 månaders lagring på ekfat och därefter ytterligare ett års flasklagring. Resultatet är ett vin med djup, struktur och spänning – kraftfullt men kontrollerat.

Beaune Les Prévoles 2022 uppvisar en tydlig men elegant fatkaraktär som ger tryck och energi. Stram frukt, stark tanninstruktur och en seriös, Bourgogne-typisk nerv som imponerar stort. Ett vin som kräver uppmärksamhet – och belönar den rikligt.

Ett extremt sällsynt vin. Ett vackert sådant.