Sous les Trous 2015
Med endast en vingård och en hektar så gör Alexandre endast en cuvée (bara från de bästa årgångarna) med samma namn som vingården, Sous les Trous.
2015 var ett exceptionellt år för Alexandre och otroligt lagringsdugligt varpå han valde att lagra en del av flaskorna längre och nu äntligen var det dags för release!
Vinrankorna i vingården ”Sous les Trous” planterades 1973 av Alexandres farföräldrar.
Sous les Trous med sydlig exponering och en jordmån bestående av lerkalksten ger små druvor med koncentrerad doft och smak.
Alexandre har valt att vinifiera i rostfritt stål för att få mikroidentiteten i vingården och druvan att tala för sig själv och bevara den naturliga friskhet som Meuniern om Sous les Trous ger.
Ingen dosage tillförs och dessa flaskor görs i väldigt begränsat antal.
Först till kvarn, gäller både restaurang och privatkund!!!
| Druvsort: | Pinot Meunier |
|---|---|
| Producerade flaskor: | 1000 |
| Uppväxt/Odling: | Från vingården "Sous les Trous" I Bonneil. |
| Vinifiering: | Vinifieras på ståltank. Ingen klarning. |
| Degorgerad: | Januari 2022 |
| Årgång: | 2015 |
| Dosage: | Ingen dosage |
| Alkohol: | 12% |
| Tillsatser: | 39mg/l SO2 (gränsen för ekologiskt går vid 150mg/l). |
| Volym: | 750ml |