Puisieulx Grand Cru Pinot Noir
Gick tidigare under det passande namnet ”Divine”.
Grand Cru Pinot Noir från vingården les Petites Vignes vars jord och gamla stockar tas om hand enligt biodynamiska principer med respekt för människan och miljön.
Druvorna plockas för hand vid full mognad.
Samma respekt har visats vinet tack vare naturlig och spontan vinifiering.
Intensiv guldfärg, komplex med en mix av syrlig röd frukt och kanderad frukt.
Bra syra och en härlig salt spets på det långa avslutet….MAGI
Ni kommer förstå när ni prövar denna unika flaska varför den serveras på några av världens bästa restauranger och anledningen till att Casanova nyligen blivit omnämnda som en av regionens nya stora talanger.
| Druvsort: | Pinot Noir |
|---|---|
| Producerade flaskor: | 1290 |
| Uppväxt/Odling: | Från vingården ”les Petites Vignes” i Puisieulx Grand Cru från vinstockar planterade 1968/69 med exponering mot öster. |
| Vinifiering: | Spontan jäsning med vildjäst där vinet ligger c:a 12 månader på använda 228L och 400L ekfat från Selosse, Egly och Tarlant. |
| Degorgerad: | 4 Augusti 2020 |
| Årgång: | 2017 |
| Dosage: | 2g/l |
| Alkohol: | 12,5% |
| Tillsatser: | Endast sulfiter |
| Volym: | 750ml |