Puisieulx Grand Cru Chardonnay
Grand Cru Chardonnay från vingården les Petites Vignes som tas om hand enligt biodynamiska principer med respekt för människan och miljön.
Druvorna plockas för hand vid full mognad.
Samma respekt har visats vinet tack vare naturlig och spontan vinifiering.
Fantastisk doft på denna livliga och mineralrika champagne som sedan går över till mer exotiska inslag som drakfrukt och pomelo. Eken är närvarande men otrolig balans och detta mästerverk har ett långt förföriskt avslut.
Ni kommer förstå när ni prövar denna unika flaska varför den serveras på några av världens bästa restauranger och anledningen till att Casanova nyligen blivit omnämnda som en av regionens nya stora talanger.
| Druvsort: | Chardonnay |
|---|---|
| Producerade flaskor: | 1280 |
| Uppväxt/Odling: | Från vingården ”les Petites Vignes” i Puisieulx Grand Cru från vinstockar planterade 1988 med exponering mot öster. |
| Vinifiering: | Spontan jäsning med vildjäst där vinet ligger c:a 12 månader på använda 228L och 400L ekfat från Selosse, Egly och Tarlant. |
| Degorgerad: | 4 Augusti 2020 |
| Årgång: | 2017 |
| Dosage: | 2g/l |
| Alkohol: | 12,5% |
| Tillsatser: | Endast sulfiter |
| Volym: | 750ml |