Prémice (2017:bas)

Namnet Prémice härstammar från antiken och den romerska festen ́Premiciae ́ där man vid början av skörden erbjöd gudarna de första frukterna.
Härliga rostade noter med en härlig krämighet och tydlig ek.
Fyllig och generös med sälta som följer med till den långa avslutningen.
Druvsort

50% Chardonnay, 45% Pinot Noir & 5% Pinot Meunier

Producerade flaskor:

1258

Ursprung:

Druvorna kommer från tre vingårdar.
Chardonnayn kommer från ́Le Mont ferré ́ i Taissy
som planterades 1969.
Pinot Noir från ́Les champs aux Buissons ́ i Mailly-Champagne som planterades 1965.
Pinot Meunier från ́Les Saint Eloi ́ i Barzy-sur-Marne
som planterades 1983.

Vinifiering:

Minst 10 månader på ekfat (25% nya ekfat) Spontan jäsning med vildjäst.
Har genomgått naturlig malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering.

Degorgerad:

Juli 2020 (Buteljerad Juli 2018).

Årgång:

2017:bas med 20% reservvin från Prémice 2016

Dosage:

3g/l

Alkohol:

12,5%

Tillsatser:

50mg/l SO2 efter pressning och därefter inget mer (gränsen för ekologiskt går vid 150mg/l).

Volym:

750ml

Slut i lager

Kategori:

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

för att vara först med det senaste från Winescout

Du är nu anmäld till listan