Prémice (2018:bas)

Namnet Prémice härstammar från antiken och den romerska festen ́Premiciae ́ där man vid början av skörden erbjöd gudarna de första frukterna.

Vilken BOMB till vin Prémice är!

Vinet ligger på nya och använda ekfat, i denna 2018:bas används mindre nya ekfat (10%) då fler använda ekfat från Anselme Selosse köptes in detta år. Stilen påminner om Selosse gällande oxidationen men det slutar inte där. En av de största svårigheterna när det gäller viner med oxidation är att behålla fräschören och energin i vinet. Vi har några självklara mästare när det gäller det som just Selosse och t.e.x. Ganevat i Jura. Bli inte förvånad om Pierric nämns i samma andetag som dessa om några år för dessa viner innehåller så mycket fräschör och energi

Underbar mousse och härliga rostade noter med påtaglig krämig textur. Det är fylligt, det är generöst, det är nybakt rågbröd direkt från ugnen – Det har en fantastisk sälta på avslutet!

Det är ett vin du aldrig glömmer!

Lägg namnet på minnet och flaskorna i kylen och källaren – Njut!!!

Druvsort

50% Chardonnay & 50% Pinot Noir

Producerade flaskor:

1358

Ursprung:

Druvorna kommer från två vingårdar.
Chardonnayn kommer från ´Le Nord du Mont Ferré ́ i Taissy
som planterades 1969.
Pinot Noir från ́´Les champs aux Buissons ́ i Mailly-Champagne som planterades 1965.

Vinifiering:

Minst 10 månader på ekfat men mindre andel nya ekfat, från 25% till 10%, p.g.a. att detta året köptes använda ekfat från Selosse.
Spontan jäsning med vildjäst. Har genomgått naturlig malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering.

Degorgerad:

Juli 2021 (Buteljerad Juli 2019).

Årgång:

2018:bas med 20% reservvin

Dosage:

Ingen dosage

Alkohol:

12,5%

Volym:

750ml

Kategori:

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

för att vara först med det senaste från Winescout

Du är nu anmäld till listan