Slutsåld
[winescout_previous]
L´Automne
Detta är en ny vacker serie (illustrationerna gjorda av Paul syster Noémie) från Ay, Mareuil-sur-Ay och Dizy.
Vingårdarna i dessa byar har väldigt olika uttryck genom des olika exponering, druvsort och jordmån varpå Paul har valt att vinifiera dem separat och enkelt uttryckt här valt att dela upp dessa olika uttryck/terroir i de 4 årstiderna.
| Druvsort: | Pinot Noir |
|---|---|
| Producerade flaskor: | 982 |
| Uppväxt/Odling: | Aÿ (80%) |
| Vinifiering: | En tredjedel av vinet är en Rosé som genomgått karbonisk maceration (druvorna jäser okrossade i syrefri tank) medans övriga två tredjedelar är vitt vin som jäst på konventionellt vis. |
| Degorgerad: | 19 Oktober 2020 |
| Årgång: | 2016:bas med 20% reservvin från reserve perpetuelle |
| Dosage: | 4g/l |
| Alkohol: | 12,5% |
| Tillsatser: | Minimalt med sulfiter |
| Volym: | 750ml |