L´Automne

Detta är en ny vacker serie (illustrationerna gjorda av Paul syster Noémie) från Ay, Mareuil-sur-Ay och Dizy.

Vingårdarna i dessa byar har väldigt olika uttryck genom des olika exponering, druvsort och jordmån varpå Paul har valt att vinifiera dem separat och enkelt uttryckt här valt att dela upp dessa olika uttryck/terroir i de 4 årstiderna.

Druvsort:

Pinot Noir

Producerade flaskor:

982

Uppväxt/Odling:

Aÿ (80%)

Vinifiering:

En tredjedel av vinet är en Rosé som genomgått karbonisk maceration (druvorna jäser okrossade i syrefri tank) medans övriga två tredjedelar är vitt vin som jäst på konventionellt vis.
Majoriteten av vinet har legat på små ekfat.
Ingen klarning eller filtrering.

Degorgerad:

19 Oktober 2020

Årgång:

2016:bas med 20% reservvin från reserve perpetuelle

Dosage:

4g/l

Alkohol:

12,5%

Tillsatser:

Minimalt med sulfiter

Volym:

750ml

Kategori:

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

för att vara först med det senaste från Winescout

Du är nu anmäld till listan