Fauve 2013
Med en majoritet av Chardonnay och en antydan av meunier från gamla stockar får vi en episk champagne som suger in dig direkt och tar dig med på en underbar resa.
Först så märker man av den höga syran, citrustonerna (Yuzu) och mineraliteten från Chardonnay och årgång 2013 även fräschören från äpple är närvarande.
Vinet utvecklas i glaset och blir mer komplext och dofter/smaker från konditoriet tar form.
Otroligt ren och rak med fin precision. Smaklökarna väcks till liv, retas av kritan, mineraliteten och den fina frukten smeker gommen.
En flaska med kraft, fantastisk balans, finess och struktur.
Helt Enkelt ett magnifikt vin fulladdat med kaudalier.
| Druvsort: | 75% Chardonnay och 25% Pinot Meunier |
|---|---|
| Producerade flaskor: | 4536 |
| Uppväxt/Odling: | Från kalkrika mikro terroiren av Vandières, hjärtat av Marne dalen, hämtas denna härliga chardonnay med sydexponering som kompletteras med Meunier från gamla vinrankor med stor koncentration och mognad. |
| Vinifiering: | 6 månader på ståltank och ligger sedan hela 6år på jästfällningen. Ingen klarning. |
| Degorgerad: | Juli 2020 |
| Årgång: | 2013 |
| Dosage: | Ingen dosage |
| Alkohol: | 12% |
| Tillsatser: | Endast sulfiter |
| Volym: | 750ml |