E|01
Tom´s allra första vin, fast med 12 månader längre på jästen och 1,5g lägre dosage än första releasen.
Första releasen var ett makalöst bra vin med fin frukt, bra syra.
Precision, balans…allt fanns där.
Denna releasen har de nämnda attributen men en ny dimension av komplexitet.
Underbar mix av ungdomlig vitalitet och påbörjande mognadstoner – Fylligt, komplext och brödigt.
Ett vin som kan drickas nu eller lagras.
Druvsort: | 100% Meunier |
---|---|
Producerade flaskor: | 1067 |
Ursprung: | 52år gamla vinrankor i Chezy-Sur-Marne. |
Vinifiering: | 10 månader på 400 liters ekfat och på liten ståltank. |
Degorgerad: | 13 Oktober 2020 |
Årgång: | 2016 |
Dosage: | 3,5g/l |
Alkohol: | 12% |
Tillsatser: | 50mg/l SO2 efter pressning och därefter inget mer (gränsen för ekologiskt går vid 150mg/l). |
Volym: | 750ml |