E|01

Tom´s allra första vin, fast med 12 månader längre på jästen och 1,5g lägre dosage än första releasen.

Första releasen var ett makalöst bra vin med fin frukt, bra syra.
Precision, balans…allt fanns där.

Denna releasen har de nämnda attributen men en ny dimension av komplexitet.
Underbar mix av ungdomlig vitalitet och påbörjande mognadstoner – Fylligt, komplext och brödigt.

Ett vin som kan drickas nu eller lagras.

Druvsort:

100% Meunier

Producerade flaskor:

1067

Ursprung:

52år gamla vinrankor i Chezy-Sur-Marne.
Kritrik jord i toppen av backen med sluttning mot söder.
Inga kemiska ogräsmedel sedan 2000.

Vinifiering:

10 månader på 400 liters ekfat och på liten ståltank.
Långsam jäsning med naturjäst.
Malolaktisk omvandling slutförs långsamt under våren.
Ingen filtrering av vinet görs.
38 månader ́sur lattes ́(innan degorgering).

Degorgerad:

13 Oktober 2020

Årgång:

2016

Dosage:

3,5g/l

Alkohol:

12%

Tillsatser:

50mg/l SO2 efter pressning och därefter inget mer (gränsen för ekologiskt går vid 150mg/l).

Volym:

750ml

Kategori:

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

för att vara först med det senaste från Winescout

Du är nu anmäld till listan