Des Jours des Muids
Denna cuvée är en länk mellan Paul och hans far som alltid sparat reservviner i solerablandning. Det första året som utgör denna ”Des jours des Muids” som ligger på ekfat (500/600l, Demi-muids) är 2004.
Des jours des Muids är den första flaskan i Paul´s range av viner och här får man en blandning av terroir och druvsorter men med en majoritet på Pinot Noir precis som i deras vingårdar.
Väldigt begränsad upplaga.
| Druvsort: | Majoritet på Pinot Noir (75%) |
|---|---|
| Producerade flaskor: | 629 |
| Uppväxt/Odling: | Aÿ, Mareuil sur Aÿ och Dizy |
| Vinifiering: | Basvinet ligger ett år på ståltank innan det ligger ytterligare ett år tillsammans med solerablandningen på ekfat. |
| Degorgerad: | 19 Oktober 2020 (Buteljerad 5 September 2019) |
| Årgång: | Solera blandning från 2004-2016 (50%) tillsammans med basvinet från 2017 |
| Dosage: | Ingen dosage |
| Alkohol: | 12,5% |
| Tillsatser: | Minimalt med sulfiter |
| Volym: | 750ml |