Cœur de Craie Trois Puits 2017

Cœur de Craie är Pérines prestige-serie där hon framhäver de bästa vingårdarna från hennes byar, fantastiska champagner som görs i väldigt begränsad upplaga.

Denna CdC är från den gräsbetäckta vingården ”Les Chauds Champs” i Premier Cru byn Trois-Puits med vinrankor planterade 1972.
Här finner ni en tunn matjord innan man når kritan på cirka 20 cm djup och underhållet sköts med häst (inga maskiner) och givetvis helt utan herbicider och bekämpningsmedel.

Med sent skördade druvor (Pinot Noir) för optimal mognad och vinifiering på ekfat bjuds man här på ett gastronomiskt vin med en härlig mikrooxidation och textur.

En gourmetchampagne med fokus på terroiren av Trois Puits och då den karakteristiska kritan som blir så vacker tillsammans med den integrerade eken och bra syra. Len, fin balans och den där förföriska sältan på avslutet..Yum!!

Druvsort:

Pinot Noir

Uppväxt/Odling:

Från den gräsbetäckta vingården "Les Chauds Champs" i Premier Cru byn Trois-Puits där jordunderhållet sköts med häst.
Vinrankorna planterades 1972 och här finner ni en tunn matjord innan man når kritan på cirka 20 cm djup och det lokala bergskiktet "Craie du Campanien" som är rikt på kalciumkomponent som främjar en idealisk och naturlig reglering av vatten i jorden.
Helt utan herbicider och bekämpningsmedel.
Druvorna plockas sent för en hög mognad.

Vinifiering:

Vinifiering på ekfat i olika storlekar (350l & 500l).
Naturlig jäst används för att förstärka terroirens egenskaper.
Ingen filtrering och helt utan tillsatser.

Degorgerad:

Mars 2022

Årgång:

2017

Dosage:

5,5g/l

Alkohol:

12%

Volym:

750ml

Kategori:

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

för att vara först med det senaste från Winescout

Du är nu anmäld till listan