Autolyse Blanc de Blancs (Le Brun de Neuville)
En helt ny producent för Winescout som nyligen blev nominerad till bästa kooperativ i Champagne. Idag är första gången jag visar dessa cuvéer och jag tror man behöver vara snabb…
Vi tar in deras prestige serie ”Autolyse” som givetvis har fått sitt namn från processen ”Autolys”:
Denna serie görs på utvalda vingårdar och får sedan vila minst 10år på jästfällningen – Tiden kan variera beroende på viket vin och årgång och det är vinet som avslöjar när tiden är rätt.
Tiden i denna BdB är alldeles perfekt (11år på jästfällningen) – Här får vi den kraft och komplexitet man är ute efter i ett vin med lång tid på jästfällningen.
Otroligt hög kvalité och slår högt över sin prisnivå.
Smaka, Njut, Köp (innan det är försent;)
| Druvsort: | Chardonnay |
|---|---|
| Uppväxt/Odling: | Från Côte de Sézannes vingårdar exponering mot sydost och en jordmån av lera och krita. |
| Vinifiering: | Vinifiering både på ek & stål. Malo genomförs. |
| Degorgerad: | Mars 2021 (Buteljerad Maj 2010) |
| Årgång: | 2009:bas med 12% reservvin |
| Dosage: | 7g/l |
| Alkohol: | 12% |
| Volym: | 750ml |