A Mi-Chemin (Girard-Bonnet)
Paul Girard´s debut cuvée som heter A Mi-Chemin (Halvvägs) och har fått det namnet då den består av 50% från vingårdarna han ärvt från sin mor och andra hälften från sin far – Alltså 50% Le Mesnil sur Oger och 50% Oger, givetvis en BdB!
Paul eller rättare sagt Girard-Bonnet är ett namn att hålla koll på då han innehar 11 hektar på absolut bästa lägen i Côte des Blancs och nästa år räknar han med att bli ekologiskt och biodynamiskt certifierad.
Vi har varit i kontakt med Paul i 1,5 år och följt resan fram till denna första cuvée samt testat vad som komma skall och det kommer stordåd från denna unga talang….
| Druvsort: | Chardonnay |
|---|---|
| Uppväxt/Odling: | Från friska levande vingårdar där det arbetas efter biodynamiska principer i Grand Cru – 50% Le Mesnil sur Oger och 50% Oger. |
| Vinifiering: | Stål & Ekfat. |
| Degorgerad: | 15 December 2021 |
| Årgång: | 2018/2019 |
| Dosage: | 2g/l |
| Alkohol: | 12,5% |
| Volym: | 750ml |